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知道了

 

解密豆漿8大有害成分

日期:2014年10月28日 12:40

    豆漿已成為很多日每日必備的飲品,也被認為是牛奶的最佳替代品,但是最近不少關于“豆漿有害”的傳聞讓人擔心不已,小編就來給大家一一分析一下,這些豆漿內有害物質的傳聞是否靠譜

越油越健康——豐富的不飽和脂肪酸

  現在是談油色變的年代。現代人吃入了太多太多的油,肉里面的油、餐館里炒菜有太多的油、洋快餐里有太多的油、蛋糕面包中有太多的油、吃太多的糖和碳水化合物轉化的油,鋪天蓋地的油,簡直是把人淹沒了。隨之而來的,高血脂、高血壓、冠心病之類的病也是與日俱增,而癌癥的增加也與高脂的攝入有很大關系。美女們更是視油為毒物,唯恐身上多那么一兩肉。

  事實上,雖然表面上,油的攝入大大超標,但是現在大家超標的只是油里面的一種——飽和脂肪酸,其他的如不飽和脂肪酸、磷脂、必需脂肪酸,卻都是遠遠不足。所以,現代人的攝入脂肪的情況是,不但不能減少,還應該增加,只不過應該增加的是不飽和脂肪酸。而豆漿就可以為我們補充這些脂肪。

  豆漿的脂肪含量有20%左右,但是,在這部分脂肪中,竟然有80%左右都是不飽和脂肪酸。也就是說,如果我們以豆漿中的脂肪為每日的脂肪來源的話,我們根本不必擔心脂肪超標的問題,甚至可以說是多多益善。當然了,這只是一種假設,因為我們也不可能完全靠豆漿來補充脂肪,豆漿中脂肪總的含量畢竟是少的。但是,只要我們多喝一杯豆漿,就能多攝入一些不飽和脂肪酸。所以,喝豆漿來補充脂類是十分有益的。

  大家都知道膽固醇是心血管疾病類的元兇之一,所以,適當減少飲食中膽固醇的攝入,減少體內膽固醇的含量,是現在很多人需要干的事。而我們現在喜歡吃的很多食物中,都有很多膽固醇,比如雞蛋、肉類、蛋糕、冰激凌、牛奶之類的。豆漿卻恰恰相反,不但不含膽固醇,還含有能降低體內膽固醇的植物固醇,這又是豆漿脂肪的一個優勢。

  另外,豆漿中的大豆卵磷脂又是大腦的營養素,非常適合兒童以及老年人。對于工作需要強腦子的成年人也是必須的。

Av天堂影院首页 肚子脹是好事——大豆低聚糖

Av天堂影院首页   很多人都有這種感覺,豆漿喝多了會肚子脹,脹鼓鼓得非常難受,特別是有時候在公共場合,因為肚子脹得難受,屁就不受控制地出來了,即難受又尷尬,這個罪魁禍首就是豆漿里面的大豆低聚糖。

  大豆低聚糖是豆漿中碳水化合物,我們平時吃的糖、米飯、饅頭中主要都是碳水化合物。低聚糖這種碳水化合物不能被我們自身消化,但是能被我們腸道中的有益菌消化。腸道中的細菌有些對人體有害,有些對人體有益,有益菌多了,有害菌就自然少了,所以,像這種能讓有益菌生長的東西,我們就要多吃一點。

Av天堂影院首页   我們都知道酸奶中經常會添加益生菌,比如雙歧桿菌,其實目的也是為了增加腸道內的有益菌。只不過豆漿是通過給腸道中本身有的有益菌補充食物,使他們增長來達到目的的,而酸奶就是直接添加益生菌,使有益菌的總數增加來達到目的的。

Av天堂影院首页   所以,如果你喝了豆漿感覺脹氣,只要不嚴重,就別太在意這個問題,因為這種脹氣的結果是對你有益的。除非實在是脹得厲害,這個時候,你就減少喝的量就行了。

Av天堂影院首页 豆漿的泡沫很討厭?——皂甙可以抗氧化

  煮豆漿的時候我們能看到很多的泡沫,這些泡沫非常討厭,它使得我們在煮豆漿時必須時刻看著,不然一不小心就溢出來了。這種物質叫做皂甙,對人體也有一定的益處,比如同樣可以抗氧化。但是我們也不能因為皂甙對人體有益就拼命吃,皂甙也是豆漿是否煮熟的指標,如果豆漿沒有煮熟,含有太多的泡沫,喝下去是會中毒的。

Av天堂影院首页   有一句話叫做“男喝牛奶女喝豆漿”,這句話的意思其實是因為豆漿含有很多的鐵。大家都知道很多女性需要補血,而缺鐵是女性最常見的貧血原因,所以女性多喝豆漿,就可以有效改善貧血癥狀,所以也就有了“男喝牛奶女喝豆漿”的說法,當然這個說法其實也不確切,男人喝豆漿照樣非常合適。

  除了以上這些,豆漿也是B族維生素,以及多種礦物質的良好來源

有害其實是有益——豆漿中的其他成分

Av天堂影院首页   很多人都知道喝生豆漿會中毒。像豆漿這種好東西,其實早就應該在學生群體中推廣,但是為什么到現在為止,還沒有一個學校是明確給學生喝豆漿的呢?這就是因為豆漿容易中毒的問題。

Av天堂影院首页   豆漿中有一種物質,叫做胰蛋白酶抑制劑,這種物質,含量比較高的時候,人吃下去就會發生中毒癥狀。但是這個物質不耐熱,隨著溫度的增高,它也越來越少了。所以,一直以來,強調豆漿一定要煮熟,就是為了讓這個物質減少到對人體無害的程度。

  但是,最新的研究表明,胰蛋白酶抑制劑在抗癌上有一定的效果,所以,凡事總是有利有弊,我們也不能把它一棍子打死。其實完全煮熟的豆漿中,還是殘留有一點這個物質的,但是我們完全不用怕,因為它還是有好處的,只要保證豆漿確實是煮熟的,我們就可以放心喝。

Av天堂影院首页   豆漿中有植酸,植酸這個東西會和某些礦物質結合,生成不溶性的物質,影響礦物質的吸收。但是,也是最新的研究發現,植酸同樣有一定的抗癌功效。再說了,豆漿中的植酸本來就微乎其微了,根本不足為慮。

豆漿——21世紀的保健飲品

Av天堂影院首页   正因為豆漿有如此多的功效,所以,豆漿可以稱之為“21世紀的保健飲品”。因為在21世紀,大多數人的飲食結構就是葷食太多,素食太少。困擾人類的兩大首要疾病就是心血管疾病和癌癥,而豆漿的各種營養素,恰恰對這兩種疾病有很好的保健作用。

  如果原來你每天要喝一杯奶茶,那么,請你改喝一杯豆漿。

  如果原來你每天要吃一塊炸雞,那么,也請你不吃炸雞,喝一杯豆漿。少吃些不健康的食物,把他們換成像豆漿一樣的健康食物,堅持下去,你會發現你的身體會越來越棒。

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